■乳企之難：

成(cheng)本居高、惡性搶奶埋隱患，“無(wu)牛式(shi)”發展現弊端

奶(nai)荒讓(rang)乳企日(ri)子也不好過。

一些品(pin)牌紛紛提價、調結構：優先生產“高端(duan)(duan)”產品(pin)，壓縮“中低(di)端(duan)(duan)”產品(pin)。“低(di)端(duan)(duan)奶利潤僅2%—3%，而高端(duan)(duan)奶產品(pin)有(you)20%—30%，企業肯定得圖效(xiao)益嘛。”一位(wei)乳企市(shi)場部人士說，這(zhe)也是一種無奈選(xuan)擇(ze)，畢竟要讓(rang)出不(bu)少市(shi)場。

而占北(bei)京液(ye)態奶市(shi)場半(ban)壁江山的三(san)元仍在(zai)堅守(shou)。“我們(men)每天原(yuan)奶缺(que)口有200多(duo)噸，但還是(shi)要保障經濟裝的供應，堅持(chi)不漲價。”呂淑(shu)琴說(shuo)，一(yi)是(shi)出于國企(qi)的社會責(ze)任，二是(shi)考慮(lv)市(shi)場份(fen)額，一(yi)旦(dan)丟了(le)很難再奪回來(lai)。“現(xian)在(zai)原(yuan)奶價格同比(bi)增(zeng)長了(le)50%，要靠千方百計節本來(lai)消化。”她說(shuo)。

更(geng)大的壓力是來勢兇猛的奶(nai)源搶奪戰。作為三元(yuan)14年的合同戶，何(he)永利(li)的牛場(chang)已經(jing)來過好(hao)幾撥業務(wu)員，其中不乏一些(xie)乳業巨(ju)頭。“價兒一個(ge)比(bi)一個(ge)高，有的1公斤(jin)多給你5毛錢。”何(he)永利(li)說，經(jing)過三聚氰胺(an)事件，他覺得誠(cheng)信(xin)最重要。“有的企業旺季(ji)加價搶奶(nai)，淡季(ji)壓級壓價甚至拒收，咱(zan)跟著(zhu)折騰不起。”

呂(lv)淑琴最擔心的(de)(de)是，惡性競爭(zheng)抬高了奶價，可能(neng)催生不(bu)法牟(mou)利。有的(de)(de)企業是否會放寬質(zhi)量標(biao)準，讓不(bu)合(he)格的(de)(de)奶流入市(shi)場，這些都(dou)有前車(che)之(zhi)鑒。“每一(yi)次質(zhi)量事件(jian)受(shou)傷(shang)的(de)(de)都(dou)是整(zheng)個行業。”

惡性搶(qiang)奶(nai)的(de)(de)背后，暴露出乳品企(qi)業(ye)發(fa)展(zhan)模式(shi)的(de)(de)弊(bi)端。專家估(gu)算(suan)，在養殖、加工、銷售整個產業(ye)鏈中，奶(nai)牛養殖資金投(tou)入(ru)占六成，而其利(li)潤收益(yi)僅占兩成。養殖投(tou)入(ru)大(da)、風險大(da)、利(li)潤低(di)，一些乳品企(qi)業(ye)漸漸遠離了奶(nai)牛，“無牛式(shi)”發(fa)展(zhan)，竟能快速(su)搶(qiang)占市(shi)場。而一些自建牧場的(de)(de)企(qi)業(ye)，卻走(zou)得步履蹣跚。游戲規(gui)則失(shi)當，產業(ye)利(li)益(yi)機制失(shi)衡，導致國內奶(nai)源建設整體落后于市(shi)場發(fa)展(zhan)。

未來乳(ru)品(pin)企(qi)(qi)業(ye)的競爭，關鍵在對(dui)優質奶源的控(kong)制(zhi)上。三(san)聚氰胺事件之后，乳(ru)品(pin)企(qi)(qi)業(ye)紛紛加大投(tou)入用于奶源升級和牧(mu)(mu)場建設(she)，其(qi)中不乏興建“萬頭牧(mu)(mu)場”的，有關人士擔憂，不顧資源環境(jing)承載力(li)，從“無牛(niu)式”發展到(dao)“萬頭牧(mu)(mu)場”，又走到(dao)了另一(yi)個(ge)極端。

“有(you)多大資(zi)源做多大市場(chang)，和質量相匹(pi)配的速度(du)，才是最適(shi)合乳品企業(ye)的速度(du)。”呂(lv)淑(shu)琴說。