十八大以(yi)來(lai)，從中央八項規定的實施、反“四風(feng)”行動的開展，到《黨政機(ji)關厲(li)行節約(yue)反對(dui)浪費條例》的出臺，節儉之風(feng)吹遍各級機(ji)關企事業單(dan)位(wei)。然而，一段時間之后，機(ji)關單(dan)位(wei)的食堂(tang)(tang)是(shi)否還能做到“光盤”？近日，記者(zhe)走(zou)進(jin)幾家機(ji)關單(dan)位(wei)食堂(tang)(tang)進(jin)行調查。

用餐風氣有好轉

“大家節(jie)約意(yi)識還是有的，不(bu)會故意(yi)去浪費。但在(zai)食堂吃自助餐嘛，看到哪個都想拿來嘗嘗，一不(bu)小心就容易拿多。”在(zai)部委工作的李先生說：“加上(shang)食堂價格便宜，吃不(bu)完(wan)也不(bu)感覺心疼。”

“自(zi)八(ba)項規定實施(shi)以來(lai)，公(gong)務(wu)人(ren)員在用餐、接待方面都十分注(zhu)意，公(gong)款消(xiao)費、大(da)吃大(da)喝基本絕跡了(le)，許(xu)多(duo)公(gong)務(wu)接待的(de)任務(wu)也就放到單位食堂(tang)里來(lai)了(le)。”安(an)徽某省(sheng)直(zhi)機關工作人(ren)員小劉坦言(yan)：“我們會(hui)根據接待人(ren)數，算(suan)出(chu)大(da)致的(de)量，不(bu)過具體多(duo)少(shao)也不(bu)好把握。來(lai)者是客，一般都會(hui)往多(duo)了(le)點(dian)菜，尤其(qi)是桌餐形式的(de)話(hua)，浪費還是比較大(da)的(de)。”

剩飯剩菜還不少

午餐(can)(can)時(shi)間，在(zai)某中央直屬(shu)機關事業單位的(de)(de)(de)食堂，用餐(can)(can)的(de)(de)(de)人(ren)滿(man)(man)滿(man)(man)當當，“珍惜(xi)糧(liang)食，杜絕浪費(fei)”“合理消費(fei)，剩菜(cai)打(da)包”的(de)(de)(de)標語隨處可見。可到(dao)餐(can)(can)盤回收處一(yi)瞧，能基(ji)本做到(dao)“光盤”的(de)(de)(de)，僅(jin)有一(yi)半。只吃了兩三(san)口的(de)(de)(de)饅頭、還(huan)剩下半份的(de)(de)(de)面條、七零八落的(de)(de)(de)剩飯剩菜(cai)可真不(bu)少。

一位餐盤清潔人員說：“有些人飯菜幾乎(hu)沒動就倒(dao)掉(diao)，實(shi)在是太浪費了(le)！”

“有時想多吃幾個菜，所(suo)以就(jiu)(jiu)打多了(le)；有時菜不(bu)合口(kou)味，所(suo)以就(jiu)(jiu)不(bu)愿(yuan)意吃了(le)。”正在就(jiu)(jiu)餐的(de)趙女士說(shuo)。

厲行節約靠自覺

機關單位(wei)食堂想要真正達(da)到“光盤”標準，在全社(she)會形成示(shi)范(fan)帶頭作用(yong)，仍需下不少功(gong)夫。

從(cong)餐(can)飲服務來(lai)說，算清食堂用(yong)(yong)餐(can)人(ren)數，按需(xu)準備飯菜；加強用(yong)(yong)餐(can)引導，提(ti)醒大家(jia)適(shi)量點餐(can)；提(ti)供(gong)小份(fen)菜品(pin)，方便用(yong)(yong)餐(can)人(ren)員少(shao)量多選等(deng)(deng)等(deng)(deng)，都能在一(yi)定程度上減少(shao)浪費。

此外(wai)，建立健全監督機(ji)制也(ye)很(hen)重要。有些單(dan)位(wei)，派出專門(men)的工作人員(yuan)在餐盤回收(shou)處進行監督，發現食物剩(sheng)余嚴(yan)重的，要求打包帶走；還(huan)有些單(dan)位(wei)，在食堂門(men)口設置了曝光臺，發現有人剩(sheng)飯(fan)剩(sheng)菜太多，可以拍照放(fang)到曝光臺上(shang)……

抵(di)制浪(lang)費、踐行節約最關鍵(jian)的還(huan)(huan)是在于意(yi)識的培養(yang)。某機關單(dan)位(wei)食堂工作人員注意(yi)到，“年紀(ji)大(da)的人一(yi)般很少浪(lang)費，但(dan)沒經歷過苦(ku)日子的年輕人，就經常會剩菜剩飯。避免浪(lang)費還(huan)(huan)得靠(kao)自覺。”

《 人民日報(bao) 》（ 2017年03月(yue)25日 01 版）