每經記(ji)者(zhe)｜張蕊    每經編輯(ji)｜陳星    

1月(yue)20日，國(guo)新辦(ban)舉(ju)行(xing)2021年(nian)農業農村經濟運行(xing)情況新聞(wen)發布(bu)會。 

《每日經濟新聞》記者注意到，農業農村部(bu)總農藝(yi)師(shi)、發展(zhan)規劃(hua)司(si)司(si)長曾衍德介紹，2021年我國糧(liang)食和農(nong)業生(sheng)產再獲(huo)豐收(shou)，保障國家糧(liang)食安全的基礎鞏固向好(hao)。糧(liang)食產量創歷史(shi)新高。糧(liang)食產量13657億(yi)斤(jin)，在高基數上增(zeng)加了(le)267億(yi)斤(jin)。

同(tong)時(shi)，生豬生產(chan)全(quan)面恢復。截(jie)止到2021年底，全(quan)國能繁母豬存(cun)欄4329萬頭，產(chan)能回(hui)到合(he)理水平。全(quan)年豬肉產(chan)量5296萬噸，比上年增長28.8%，基本達到歷史正(zheng)常年份水平。

圖(tu)片來源：新(xin)華社(she)記者 王(wang)全超(chao) 攝

肉蛋奶果菜魚供應總量充足

春節即將來(lai)臨，冬奧(ao)(ao)會(hui)、冬殘奧(ao)(ao)會(hui)即將召開，蔬菜等“菜籃子”產品穩產保供情況如何？

對此，農(nong)業農(nong)村部市(shi)場(chang)與信息化司司長唐珂表示，“菜籃子”產品與老百姓生活息息相關，是重要的民生商品。“綜合各方面情況看，今年春節和冬奧會、冬殘奧會期間，肉蛋奶果菜魚供應總量充足，完全可以滿足城鄉居民消費需求。” 

唐珂介紹(shao)，2021年我國(guo)生(sheng)豬(zhu)(zhu)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)恢(hui)復(fu)目標(biao)任務提前半年完(wan)成，豬(zhu)(zhu)肉產(chan)(chan)(chan)(chan)量顯著增(zeng)長，基本回(hui)到歷史正(zheng)常年份水平(ping)，牛羊肉、禽(qin)肉、奶類產(chan)(chan)(chan)(chan)量均創歷史新高，漁業(ye)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)穩定，水產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)(chan)(chan)量充足，畜禽(qin)水產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)供應都(dou)有充分保障(zhang)。 

同時，柑(gan)橘等(deng)水(shui)果(guo)大量上市，蘋果(guo)、梨(li)等(deng)水(shui)果(guo)庫存充裕，水(shui)果(guo)市場總(zong)量足(zu)、品(pin)種多(duo)，價(jia)格(ge)較為穩定。 

另(ling)外，當前全國蔬菜在田面積8000萬(wan)畝(mu)左右，同比增加(jia)200多萬(wan)畝(mu)，預計未(wei)來3個月蔬菜供(gong)應總(zong)量1.7億噸，同比增加(jia)350萬(wan)噸，加(jia)上冬儲蔬菜，可供(gong)每人每天約3斤菜。“但(dan)受汽柴油價格上漲、季節性因(yin)素影響，預計菜價將比較(jiao)堅挺。”唐珂說。 

他表示，后(hou)期部(bu)分(fen)地(di)區可能會(hui)出現階段(duan)性不利天氣(qi)，農產品保供穩價(jia)面臨的(de)壓力較往年偏(pian)大。下(xia)一(yi)步，農業(ye)農村部(bu)將(jiang)繼(ji)續會(hui)同有關部(bu)門和地(di)方(fang)，積(ji)極采取針對性措施，重點做好(hao)四方(fang)面工作。

具體而言，一是穩(wen)定生產(chan)。分(fen)(fen)區分(fen)(fen)類抓好(hao)“南菜(cai)北(bei)運”基地、北(bei)方(fang)設施蔬(shu)菜(cai)大省、大中城(cheng)市(shi)等重(zhong)點地區冬春(chun)蔬(shu)菜(cai)生產(chan)，持續抓好(hao)畜禽水產(chan)養(yang)殖，不斷提升“菜(cai)籃子”產(chan)品市(shi)場供應(ying)能力。 

二(er)是暢通(tong)流通(tong)。會同(tong)有關部門嚴格落實鮮活農產(chan)(chan)(chan)品(pin)運(yun)輸“綠色通(tong)道(dao)”政策，積(ji)極協(xie)調產(chan)(chan)(chan)區和銷區構建“點(dian)(dian)對點(dian)(dian)”對接關系，確保“菜籃子”產(chan)(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)(chan)得出、運(yun)得走、供得上。 

三是抓好(hao)應(ying)急。緊盯重大節日、重大活動和(he)雨雪冰(bing)凍等(deng)極(ji)端(duan)天氣等(deng)特殊時(shi)段，加強生(sheng)產情況(kuang)調度和(he)市(shi)場動態監測預(yu)警，指導督促(cu)各地特別是大中城市(shi)制定好(hao)應(ying)急保供預(yu)案。

四是(shi)確保安(an)全(quan)。加強(qiang)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安(an)全(quan)監管，加大抽(chou)檢力度，切實保障人民群眾(zhong)“舌尖上的安(an)全(quan)”。按照冬奧組委(wei)統一部署，加強(qiang)直供冬奧農產(chan)品基地質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安(an)全(quan)管控，配合相關部門做好(hao)食源性興奮劑(ji)防控，保質(zhi)(zhi)保量(liang)(liang)完成各項任(ren)務(wu)。

生豬未來供給持續相對寬松

豬肉價格一(yi)直備(bei)受關注。去年以來，豬肉價格有所回落(luo)，不少人(ren)擔心(xin)是否(fou)會出現“豬賤(jian)傷農”的(de)情況(kuang)。

對此，唐珂表示，2021年生(sheng)豬價格高位逐步(bu)回落(luo)，從(cong)1月份(fen)每公(gong)斤35.8元(yuan)回落(luo)到12月份(fen)的17.59元(yuan)，12月份(fen)豬價依然高于每公(gong)斤15.5元(yuan)的平均生(sheng)產成本2元(yuan)左右。

從生豬(zhu)養(yang)(yang)殖收益看，除6~10月份虧(kui)損(sun)外，其(qi)余7個月均盈(ying)利(li)較多，按出(chu)欄量加權平(ping)(ping)均計算(suan)，全年(nian)每出(chu)欄一頭生豬(zhu)仍有564元的利(li)潤，高于正常(chang)年(nian)份200元左右的盈(ying)利(li)水平(ping)(ping)。“全行(xing)業(ye)來說，2021年(nian)生豬(zhu)養(yang)(yang)殖依然(ran)是豐收年(nian)。”唐珂說。 

農信互(hu)聯(lian)生豬行業分(fen)析師夏晨豐對《每日經濟(ji)新聞》記者表示，2021年處在豬周期(qi)下行(xing)階段，豬價持續下行(xing)，年內(nei)出現5個月的虧損(sun)，但整(zheng)體來看，行(xing)業(ye)處于盈利水平。 

“上半年(nian)(nian)(nian)雖然豬(zhu)(zhu)(zhu)價持(chi)續(xu)下跌，但是(shi)國內生豬(zhu)(zhu)(zhu)供(gong)給(gei)及能繁母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)存欄仍(reng)然持(chi)續(xu)增加。”她(ta)說，2021年(nian)(nian)(nian)6月份能繁母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)存欄達到高點，數據顯示達到4564萬頭，同比(bi)增加25.7%，比(bi)2017年(nian)(nian)(nian)末(mo)增加2.1%，這(zhe)意味(wei)著未來(lai)一年(nian)(nian)(nian)國內生豬(zhu)(zhu)(zhu)供(gong)給(gei)非(fei)常充足。

記者注意到，農業農村部數據顯(xian)示，進入2022年1月(yue)份，豬(zhu)肉價格持(chi)續(xu)下(xia)降，1月(yue)中旬(xun)開(kai)始有所(suo)回升。 

瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數運行走勢圖

圖片來源：農(nong)業農(nong)村部

對于豬(zhu)價(jia)的(de)近(jin)期走勢，夏(xia)晨豐對記(ji)者分析，這是因(yin)為農(nong)業農(nong)村部(bu)數(shu)據(ju)顯示，2021年11月份(fen)和(he)12月份(fen)全國規(gui)模豬(zhu)場5月齡中(zhong)大豬(zhu)存欄量同比分別增長25.9%和(he)27.5%，按2個月左右的(de)育肥時間，對應春節前后的(de)生豬(zhu)上市量較大。 

“而且受(shou)到(dao)疫情(qing)的影(ying)響(xiang)，各地(di)(di)人口流動(dong)受(shou)限，對豬肉消費(fei)需求也產生一定負面影(ying)響(xiang)，春(chun)節(jie)前(qian)各地(di)(di)的消費(fei)備貨(huo)情(qing)況不(bu)如(ru)往(wang)年，因此1月份(fen)豬肉價(jia)格(ge)陷入弱跌狀態(tai)。”夏晨豐(feng)說。 

夏晨豐表示，截至2021年3季度末，我國生豬存欄量超4.3億頭，同比增加18.2%，2021年11月末能繁母豬存欄量在4296萬頭，超出正常保有量的4.8%。這保障了未來供給持續相對寬松，生豬及豬肉價格目前尚未走出下行周期。

“春節、冬奧(ao)會和冬殘奧(ao)會期間，若能夠提振豬肉的消費需求，那(nei)么豬肉價格仍有短時上(shang)漲的可能，但在豬肉供(gong)給(gei)充足的情況下，上(shang)漲時間和幅度均有限，難改整(zheng)體弱勢(shi)。”她說。