每(mei)經記者｜張蕊(rui)    每(mei)經編輯｜陳旭    

雙節將至，又到了(le)傳統肉類消費旺季，豬肉價格再次成為(wei)很多(duo)人關注的(de)焦點。

9月8日，國家發改委(wei)會同有關部門投放今年第(di)一批(pi)中央凍(dong)豬肉儲(chu)備(bei)，本次投放數量為3.77萬噸。

據悉，目前廣西、四(si)川(chuan)、吉(ji)林、湖南等多地已啟動地方豬肉儲(chu)(chu)備(bei)投(tou)放(fang)工(gong)作，其他省份也正抓(zhua)緊開展(zhan)豬肉儲(chu)(chu)備(bei)投(tou)放(fang)準備(bei)工(gong)作。

這是否會對近(jin)期(qi)的豬肉價(jia)格(ge)帶來影響？后期(qi)的豬肉價(jia)格(ge)走勢(shi)如何(he)？

對此，《每日經濟新聞》記者通過微信采訪了農信互(hu)聯生(sheng)豬行業(ye)分析師夏晨豐。

二次育肥+壓欄惜售造成短時生豬供給偏緊

自(zi)8月中旬以來，豬(zhu)肉價(jia)格就已開(kai)啟上(shang)漲勢頭。

據農業農村部信息中(zhong)心和山東(dong)卓創資(zi)訊(xun)股(gu)份有限(xian)公(gong)司(si)聯合監測，今年第35周（即8月29日(ri)-9月2日(ri)），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總(zong)指數(shu)的周平均值為每公斤30.33元，環比(bi)上(shang)漲(zhang)6.9%，同(tong)比(bi)上(shang)漲(zhang)61.6%，漲(zhang)幅較上(shang)周擴大14.9個百分點。

瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數運行走勢圖

近一周瘦肉型白(bai)條豬肉出廠價格總指數的(de)周平均值達到每公斤30.33元(yuan)

生豬(zhu)(zhu)(zhu)價格方面(mian)，9月8日(ri)，中國養豬(zhu)(zhu)(zhu)網(wang)豬(zhu)(zhu)(zhu)價系統監測數據顯(xian)示，生豬(zhu)(zhu)(zhu)（外三(san)元）均價為23.57元/公斤，近期豬(zhu)(zhu)(zhu)價環比上漲了(le)6.28%；同比上漲了(le)68.98%。

夏晨豐對(dui)《每日經濟新(xin)聞(wen)》記者分析，豬肉價(jia)格(ge)近(jin)期的(de)上漲主(zhu)要(yao)是(shi)兩個(ge)原因(yin)：一(yi)方面是(shi)中(zhong)秋節日需求提振(zhen)的(de)支(zhi)撐(cheng)；另一(yi)方面是(shi)受到生豬價(jia)格(ge)處(chu)于高位的(de)高成本(ben)支(zhi)撐(cheng)。

“生(sheng)豬價(jia)格處(chu)在(zai)高(gao)位(wei)，并且(qie)短時(shi)出現上漲，主(zhu)要原因是供(gong)需(xu)兩端都有利好。”夏晨(chen)豐說，從需(xu)求端來看，一方(fang)面(mian)是天(tian)氣轉涼，豬肉消費增加；另一方(fang)面(mian)是中秋(qiu)國(guo)慶假期的利好提振。

從供給端來看，從2021年下半年到2022年的一季度(du)，能繁母豬存欄受(shou)豬價影(ying)(ying)響還處于調減狀態，這樣就(jiu)影(ying)(ying)響到今年三季度(du)之前生豬的供給情況。

“另外，短時(shi)(shi)來說，由(you)于(yu)養(yang)殖(zhi)(zhi)端(duan)看(kan)好(hao)四季度(du)的(de)豬價行情，所以(yi)在(zai)9月(yue)份(fen)天氣轉涼之后(hou)，二次育肥現(xian)象(xiang)又有(you)興起；同時(shi)(shi)，養(yang)殖(zhi)(zhi)端(duan)也有(you)壓欄惜售的(de)情緒，帶來短時(shi)(shi)生豬供給偏緊的(de)狀(zhuang)態。”夏晨(chen)豐說。

預計四季度生豬和豬肉價格整體處在高位

談及本次3.77萬噸儲備(bei)肉的投放量(liang)，夏晨豐表示，和(he)國內單日全國總的豬肉消費(fei)水平相比，本次投放從數量(liang)來看并(bing)不算多(duo)。

夏晨豐認為，在近期生豬價格已(yi)經(jing)上漲到(dao)超過20元/公斤的情(qing)況(kuang)下，整個(ge)養(yang)(yang)殖端目(mu)前頭均(jun)養(yang)(yang)殖利潤已(yi)經(jing)處(chu)在非(fei)常好(hao)的狀態，個(ge)別時候可以達到(dao)1000元/頭以上，而豬肉價格相對(dui)來(lai)說也已(yi)經(jing)處(chu)于(yu)周期內的高位。

“短時去投放(fang)一(yi)定的(de)(de)儲備肉(rou)(rou)是為了增加(jia)市(shi)(shi)場(chang)的(de)(de)供(gong)(gong)(gong)給，進(jin)而(er)來(lai)平(ping)(ping)抑整(zheng)個市(shi)(shi)場(chang)豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)價格的(de)(de)過快(kuai)上漲。”夏晨豐認為，這也是向(xiang)市(shi)(shi)場(chang)釋放(fang)一(yi)個信號，就是現在的(de)(de)利潤已(yi)經(jing)比較好(hao)，養殖(zhi)端要減少盲賭后市(shi)(shi)、壓欄惜售這樣(yang)的(de)(de)心態，從而(er)促成市(shi)(shi)場(chang)上生(sheng)豬(zhu)(zhu)和豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)的(de)(de)供(gong)(gong)(gong)給能夠平(ping)(ping)穩釋放(fang)，保證豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)的(de)(de)供(gong)(gong)(gong)給處于平(ping)(ping)穩狀態。

談(tan)及后市走勢，夏晨豐表示，未來(lai)隨著(zhu)天(tian)氣逐漸轉涼，預計(ji)豬肉的(de)消(xiao)費(fei)將會逐步(bu)增加，尤其是到四季度隨著(zhu)腌臘需求的(de)提(ti)升，整(zheng)個(ge)豬肉的(de)消(xiao)費(fei)會進入(ru)一個(ge)旺季，對豬肉價格(ge)仍會帶來(lai)一定的(de)利(li)好提(ti)振。

“在(zai)供(gong)給(gei)端(duan)，從基(ji)礎的(de)產能來看，四季度的(de)生豬供(gong)給(gei)還是(shi)有保障的(de)。”她(ta)說，但(dan)是(shi)要注意，由于整個(ge)市(shi)場(chang)對四季度價(jia)格的(de)看好，養殖端(duan)會有壓(ya)(ya)欄惜售的(de)心(xin)(xin)態。如果市(shi)場(chang)上壓(ya)(ya)欄惜售、二次育肥等(deng)心(xin)(xin)態過強，會加大短(duan)時價(jia)格的(de)波動。

“我個人(ren)預計四季度(du)生豬和豬肉(rou)的價格整體會(hui)處在高(gao)位(wei)，仍然(ran)會(hui)有一定幅度(du)的上漲(zhang)，尤其是春(chun)節前。但需要注(zhu)意(yi)的是，如果惜售壓欄這(zhe)種心態過強，在春(chun)節前可能會(hui)形成(cheng)供需兩旺的局面，屆(jie)時將會(hui)抑制價格上漲(zhang)的高(gao)度(du)。”夏(xia)晨豐說。

記者(zhe)注(zhu)意到，此前發改委表示，下一步(bu)，國家(jia)將密切關(guan)(guan)注(zhu)生(sheng)豬(zhu)市場動態，必要時進一步(bu)加大儲備(bei)投放力度。建議養殖（場）戶保持正(zheng)常出欄節奏，相關(guan)(guan)企業(ye)有序(xu)釋放豬(zhu)肉商業(ye)庫存，保障市場需求。

封面圖(tu)片(pian)來源：新華社