每經(jing)記者｜黃(huang)宗彥(yan)    每經(jing)編輯(ji)｜文多(duo)    

白(bai)酒在(zai)我國幾千年歷史中(zhong)源(yuan)遠流(liu)長(chang)，它不(bu)僅是(shi)一種(zhong)穿(chuan)越古今(jin)的(de)飲品(pin)，也是(shi)蘊含人文(wen)、社(she)會、政治等多重元(yuan)素(su)的(de)文(wen)化象(xiang)征。在(zai)不(bu)同(tong)地(di)區(qu)，白(bai)酒的(de)釀造工藝不(bu)盡相(xiang)同(tong)，種(zhong)類(lei)也十(shi)分繁多。為提高(gao)知名度，當地(di)人或多或少地(di)為本土(tu)白(bai)酒賦(fu)予了一些神秘的(de)傳說。但時(shi)至今(jin)日，仍為世人所熟知和(he)(he)流(liu)傳的(de)白(bai)酒故事已寥寥無幾，江湖上更為人們津津樂道(dao)的(de)是(shi)“茅五瀘”彼此(ci)之間不(bu)同(tong)的(de)口感和(he)(he)投資(zi)、收藏價值(zhi)。

瀘州老窖（SZ000568）為何能(neng)在一眾白酒中脫穎而出，成為行業的(de)絕對龍(long)頭之一？除了(le)一貫以(yi)來(lai)對品質的(de)嚴格(ge)把控外，可能(neng)還要歸因(yin)于(yu)公(gong)司不(bu)斷嘗試科技創新(xin)的(de)結果。

今年12月13日(ri)，瀘(lu)州老窖在成都注冊成立了(le)瀘(lu)州老窖科技創(chuang)新(xin)有限公(gong)司(si)，注冊資(zi)(zi)本(ben)5億元。經營(ying)范圍包括(kuo)技術(shu)服務、技術(shu)開發、科技中介服務、市場營(ying)銷策劃(hua)、自有資(zi)(zi)金投資(zi)(zi)的資(zi)(zi)產(chan)管理服務、食品銷售等。瀘(lu)州老窖此(ci)前(qian)曾表示，公(gong)司(si)已形成“智能制造、科技引(yin)領、項目支撐”的先進生(sheng)產(chan)保障(zhang)格局，為公(gong)司(si)“十(shi)四五”跨越突(tu)破聚集了(le)強大(da)勢能。此(ci)次斥資(zi)(zi)成立科技創(chuang)新(xin)公(gong)司(si)，或許可以看作(zuo)公(gong)司(si)將以科技創(chuang)新(xin)為切(qie)入點，推(tui)動公(gong)司(si)實現高質量、可持續發展。

值(zhi)得(de)一提的(de)是，瀘州老窖獲得(de)的(de)一系列成果，離不(bu)開公司對(dui)ESG理念的(de)重視和實踐(jian)。公司不(bu)僅連續(xu)14年發(fa)布企業社會(hui)責(ze)任(ren)報(bao)告(gao)，并在行業中較早推(tui)行生態化建設，積(ji)極履行社會(hui)責(ze)任(ren)、不(bu)斷加大環保投入。

在每經—中(zhong)財大(da)綠金院聯合發布的(de)ESG行動派數據平臺顯(xian)示，瀘州(zhou)老(lao)窖的(de)ESG評級為A-，在酒、飲料和(he)精(jing)制(zhi)茶制(zhi)造業中(zhong)排名(ming)14；在白酒行業中(zhong)排名(ming)13，總體位于行業前列。

科技創新的“三駕馬車”

眾所周知，白酒(jiu)制造屬于傳(chuan)(chuan)統產(chan)業，生產(chan)流(liu)程(cheng)基本可(ke)囊括為原料蒸煮、加曲(qu)、發酵(jiao)、蒸餾等，似乎(hu)與(yu)創(chuang)新(xin)關聯不大。但在(zai)瀘(lu)州老(lao)窖集團公(gong)司(si)、股份(fen)公(gong)司(si)黨(dang)委書記、董事長劉淼(miao)看來，公(gong)司(si)近年獲得的成績離不開質量堅守、文化(hua)堅守、科技創(chuang)新(xin)和優(you)秀傳(chuan)(chuan)統文化(hua)走出去。

記者梳理瀘州老窖的相(xiang)關報(bao)道發現，公司的科技創新包含(han)3個方面，分別是生產(chan)工(gong)藝創新、流程控制的數智化(hua)創新以及能源(yuan)使用(yong)(yong)方面的使用(yong)(yong)綠能和節能創新。

首先是(shi)生產(chan)工藝創新。公司在行(xing)業率先打造“有(you)機高粱種(zhong)植基地”，建(jian)立并(bing)完善有(you)機、質量(liang)(liang)、安全、環境、測量(liang)(liang)、能源(yuan)六大管理體(ti)系。同時，搭(da)建(jian)了國(guo)家固(gu)態釀(niang)造工程技(ji)術研究中(zhong)心、國(guo)家博士后工作(zuo)站等科(ke)研平臺(tai)，以科(ke)技(ji)力(li)量(liang)(liang)支(zhi)撐推動(dong)產(chan)品的(de)持續(xu)創新升級。

此外，近(jin)年(nian)來(lai)，公司在(zai)制曲(qu)、釀酒的信息化、自動化技改方面(mian)進行了(le)大(da)量探索(suo)，充分依(yi)托(tuo)國家(jia)工(gong)業設計中(zhong)心等科(ke)技創新平臺(tai)，持續深化與中(zhong)科(ke)院、江南大(da)學等高校(xiao)及(ji)科(ke)研院所的合作，承擔國家(jia)級、省部(bu)級項目數(shu)十(shi)項，獲授權的發明專利(li)和實用(yong)新型(xing)專利(li)數(shu)百(bai)件，在(zai)提升基酒品質、提高生產(chan)效(xiao)率(lv)方面(mian)取(qu)得(de)了(le)一(yi)定效(xiao)果(guo)。

其(qi)次是生(sheng)產流(liu)程控制的數智(zhi)化(hua)創新。2021年，公(gong)司持續(xu)推進(jin)“數智(zhi)瀘州(zhou)老窖”建設(she)，全面(mian)推進(jin)“三網融合(he)、五流(liu)貫通、多碼(ma)關聯”工程；并積極探索O2O新零售模式，建設(she)線上云店，開(kai)展消(xiao)費(fei)者(zhe)數字(zi)化(hua)建設(she)活動，核心消(xiao)費(fei)者(zhe)回(hui)流(liu)持續(xu)增加。

同時，以(yi)數(shu)字化(hua)手段集成各大(da)業(ye)務體系要(yao)素，打通管理、采供、生產(chan)(chan)(chan)、質檢(jian)、營(ying)銷(xiao)、服務等價值鏈條，全面(mian)提升經營(ying)決策的(de)(de)前瞻性(xing)、準確性(xing)、及時性(xing)和系統性(xing)，提升管理效(xiao)能(neng)(neng)，防控(kong)經營(ying)風險，增(zeng)強產(chan)(chan)(chan)銷(xiao)聯動。加大(da)智能(neng)(neng)化(hua)裝(zhuang)備和系統在全產(chan)(chan)(chan)業(ye)鏈中的(de)(de)融合應用，以(yi)科技手段固化(hua)知識經驗，提升優質產(chan)(chan)(chan)能(neng)(neng)，控(kong)制運營(ying)成本，成為智能(neng)(neng)化(hua)技術革(ge)命(ming)領(ling)軍企業(ye)和產(chan)(chan)(chan)業(ye)模式創新升級示范(fan)企業(ye)。

最后(hou)是能(neng)(neng)(neng)源(yuan)使用(yong)創新。公(gong)司(si)持(chi)續探索綠色(se)釀造關(guan)鍵技術，促進白酒釀造向節能(neng)(neng)(neng)降耗、綠色(se)循環(huan)方(fang)向發(fa)展。同時，公(gong)司(si)創新用(yong)電(dian)(dian)模式(shi)，實施直購電(dian)(dian)、電(dian)(dian)能(neng)(neng)(neng)替代交易項(xiang)目，去年全年節約電(dian)(dian)費約390萬元(yuan)。

在提升資源利用(yong)(yong)效率方面，公司采用(yong)(yong)沼(zhao)氣與天然(ran)氣混(hun)合處理的(de)燃(ran)燒(shao)技術，截至2021年12月共燃(ran)用(yong)(yong)沼(zhao)氣約(yue)64.98萬(wan)m3（折合天然(ran)氣約(yue)32.49萬(wan)m3），節(jie)(jie)約(yue)燃(ran)動費(fei)用(yong)(yong)約(yue)71.4萬(wan)元(yuan)。研(yan)發節(jie)(jie)水(shui)(shui)項目，在行業(ye)內首次(ci)實施冷(leng)(leng)卻水(shui)(shui)循(xun)環(huan)(huan)系統創新性應用(yong)(yong)，利用(yong)(yong)釀造(zao)(zao)過程(cheng)中產生的(de)高溫廢熱制(zhi)造(zao)(zao)出穩定的(de)低溫冷(leng)(leng)卻循(xun)環(huan)(huan)水(shui)(shui)，冷(leng)(leng)卻水(shui)(shui)環(huan)(huan)節(jie)(jie)節(jie)(jie)水(shui)(shui)率約(yue)88%，每年節(jie)(jie)約(yue)冷(leng)(leng)卻水(shui)(shui)約(yue)230萬(wan)噸。

踐行“天地同釀，人間共生”

一(yi)直以來，瀘州(zhou)老窖秉(bing)承“天地(di)同釀(niang)，人間(jian)共生”的(de)(de)企業(ye)哲學，踐行“與社(she)(she)會(hui)同行、與環境相依(yi)、與人類(lei)共存”的(de)(de)社(she)(she)會(hui)責任理念，實現促(cu)進企業(ye)、社(she)(she)會(hui)和環境共同發(fa)展的(de)(de)目標(biao)。

此外，“酒(jiu)以(yi)城(cheng)名(ming)，城(cheng)以(yi)酒(jiu)興(xing)”是(shi)(shi)瀘(lu)州老窖的特殊符號，也是(shi)(shi)一種產城(cheng)融合的成功代表(biao)。因此，相較(jiao)于其他(ta)白酒(jiu)生產企(qi)業，瀘(lu)州老窖或(huo)許對環境(jing)保護和生態建(jian)設(she)有著較(jiao)為(wei)深刻的理解。

瀘州老窖此前發布的2021年《社會責任(ren)報(bao)告》顯示，公司切實(shi)(shi)踐行“幸福生(sheng)活，源(yuan)于綠色生(sheng)產”的環保(bao)(bao)管(guan)理(li)觀，高度重視環境保(bao)(bao)護和管(guan)理(li)，并明確環保(bao)(bao)管(guan)理(li)要求、劃(hua)分(fen)管(guan)理(li)模塊、壓實(shi)(shi)責任(ren)清單，實(shi)(shi)現環保(bao)(bao)管(guan)理(li)工(gong)作流程(cheng)規范化、內容標(biao)準化和管(guan)控精細(xi)化。

報告期內，公司共(gong)計投入4600余萬(wan)元(yuan)開展環境(jing)保護工(gong)作，發(fa)生環境(jing)污染事件(jian)0起(qi)(qi)，生態破壞(huai)事件(jian)0起(qi)(qi)，并獲評“國家(jia)級綠(lv)色工(gong)廠”，四(si)川(chuan)省(sheng)“省(sheng)級企(qi)業環境(jing)信(xin)用評價環保誠信(xin)企(qi)業”。

此(ci)外，據公開報道，瀘(lu)州老窖還投(tou)資(zi)數億元(yuan)，在(zai)羅漢釀酒生態園實施(shi)循環(huan)經濟(ji)、節(jie)能減排、提標(biao)技改等(deng)環(huan)境保(bao)護及環(huan)保(bao)設備設施(shi)升(sheng)級改造(zao)(zao)工(gong)(gong)作(zuo)，順利完成廢水(shui)處(chu)理站(zhan)提標(biao)技改、廢水(shui)管網(wang)升(sheng)級改造(zao)(zao)、冷卻水(shui)循環(huan)利用、鍋爐煤(mei)改氣/改電等(deng)技術改造(zao)(zao)重點工(gong)(gong)程，實現(xian)了廠區節(jie)能環(huan)保(bao)與(yu)釀造(zao)(zao)品(pin)質的雙提升(sheng)，打造(zao)(zao)了“綠色(se)、節(jie)能、環(huan)保(bao)”的現(xian)代化工(gong)(gong)廠。

封面圖片來源：每經記者 張建 攝（資料圖）