每經AI快訊，2月28日，重慶市對外發布了《預制菜產業園區建設指南》《預制菜生產加工行為規范》兩項地方標準以及《預制菜生產經營安全監管標準體系》工作指導性文件。

據了解，《預制菜產業園區建設指南》從預制菜產業園區的總則、選址、規劃、基礎設施建設和功能區建設等5個方面提供了建設指南。《預制菜生產加工行為規范》對預制菜的分類、生產加工的基本要求、選址及廠區環境要求等14個方面的生產加工行為進行了規范。工作指導性文件《預制菜生產經營安全監管標準體系》從基礎通用、食品及相關產品、生產加工、流通經營、檢驗檢測5個標準子體系構建了頂層設計，收錄安全監管標準1607項，為預制菜產業從生產加工企業、批發零售市場、餐飲服務企業到餐桌全鏈條多環節食品安全監管提供標準依據。

重(zhong)慶市(shi)市(shi)場監管(guan)局食品(pin)生產(chan)(chan)處處長石甜介紹說(shuo)，通過出臺相(xiang)關(guan)(guan)標(biao)準(zhun)，一是(shi)希望為預(yu)制菜生產(chan)(chan)企業(ye)生產(chan)(chan)經營提供技術支(zhi)撐和(he)(he)保(bao)障(zhang)措施(shi)，引導企業(ye)提高生產(chan)(chan)加(jia)工(gong)管(guan)理水平，執行預(yu)制菜相(xiang)關(guan)(guan)食品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)強制性標(biao)準(zhun)，嚴格(ge)落實食品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)主體(ti)(ti)責任；二是(shi)相(xiang)關(guan)(guan)政府部(bu)門、預(yu)制菜產(chan)(chan)業(ye)園區(qu)、預(yu)制菜生產(chan)(chan)經營者等食品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)相(xiang)關(guan)(guan)責任方，可(ke)以結合各自職責分工(gong)，開(kai)展標(biao)準(zhun)體(ti)(ti)系的運(yun)行實施(shi)和(he)(he)持續改進，有利(li)于促進預(yu)制菜產(chan)(chan)業(ye)規范(fan)化、標(biao)準(zhun)化發展。（央視(shi)新聞）