每經記者｜王紫薇    每經編(bian)輯(ji)｜劉雪梅    

2023年這個小(xiao)長(chang)(chang)假(jia)，盡情出(chu)游(you)與開心消費(fei)無疑是(shi)最佳“搭子”。經文化和旅(lv)(lv)游(you)部數(shu)據(ju)中(zhong)心測(ce)算，8天假(jia)期，國內旅(lv)(lv)游(you)出(chu)游(you)人(ren)數(shu)8.26億人(ren)次，按(an)可(ke)比(bi)口徑同比(bi)增長(chang)(chang)71.3%；實現國內旅(lv)(lv)游(you)收入7534.3億元，按(an)可(ke)比(bi)口徑同比(bi)增長(chang)(chang)129.5%。與旅(lv)(lv)游(you)熱情高漲相呼應(ying)的是(shi)，新(xin)茶飲也在(zai)小(xiao)長(chang)(chang)假(jia)中(zhong)賺得盆滿缽滿。

10月7日，主流新茶飲品牌們紛(fen)紛(fen)發(fa)布假期“戰報”。

喜茶(cha)的數(shu)據(ju)顯示，喜茶(cha)眾(zhong)多門(men)店在假(jia)(jia)期期間(jian)(jian)銷(xiao)量環(huan)比節前增(zeng)長500%；奈雪(xue)的茶(cha)假(jia)(jia)期售出超過1000萬杯茶(cha)飲(yin)，全國(guo)(guo)多地門(men)店環(huan)比節前增(zeng)長超500%；古(gu)茗官方數(shu)據(ju)顯示，假(jia)(jia)期期間(jian)(jian)，全國(guo)(guo)門(men)店的總銷(xiao)量接近(jin)4000萬杯。

從戰報(bao)來(lai)看(kan)，8天(tian)假期中新茶飲品牌(pai)的(de)銷(xiao)售增長是普(pu)遍性、全國(guo)性的(de)。值得(de)關注的(de)是，以“旅(lv)游(you)”“返鄉”兩(liang)大因素所(suo)帶動(dong)的(de)交通樞(shu)紐、旅(lv)游(you)目的(de)地城市以及(ji)下沉市場(chang)的(de)銷(xiao)量增長更亮眼(yan)。

新(xin)店開(kai)張+旅游目的(de)地，成為(wei)消費(fei)者熱(re)衷的(de)打卡(ka)方式 圖片來源(yuan)：小紅書

隨著奈雪在(zai)宣(xuan)布開放加(jia)盟之(zhi)后，新茶(cha)飲品(pin)牌在(zai)下沉(chen)市(shi)場算是聚齊了，下沉(chen)市(shi)場也被看(kan)作消(xiao)費增長的黑(hei)箱(xiang)。

中(zhong)國食品產(chan)業(ye)分析師朱丹蓬接(jie)受《每(mei)日經濟新聞》記者采訪時表(biao)示，此(ci)次假(jia)期，新茶飲在下(xia)沉市場(chang)的(de)(de)增長，可以看作(zuo)是各(ge)品牌對(dui)下(xia)沉市場(chang)潛(qian)力的(de)(de)一次“摸(mo)底(di)”，也是躍躍欲試的(de)(de)加盟商觀察(cha)各(ge)品牌假(jia)期表(biao)現的(de)(de)機會窗(chuang)口。

雙節+亞運：消費人群買爆新茶飲

8天小長假(jia)，沒出去玩的人才是少數(shu)。隨著消費(fei)人群(qun)的大規模流動，新(xin)茶飲在特(te)殊(shu)場景的門店迎來銷量暴增。

從(cong)城(cheng)(cheng)市來(lai)看，一線城(cheng)(cheng)市仍然“喝(he)茶上癮(yin)”，深圳、廣州、上海三(san)座城(cheng)(cheng)市成為奈雪、喜茶兩大品牌的(de)“喝(he)茶大戶城(cheng)(cheng)市”TOP3。

奈雪的(de)數據顯(xian)示，在(zai)城(cheng)市銷量(liang)TOP10中，深(shen)圳、廣(guang)州、上(shang)海位居前三，北京、杭州、成(cheng)都(dou)、西安(an)、蘇(su)州、南京、武漢緊隨其(qi)(qi)后；喜茶數據顯(xian)示，假期內總銷量(liang)排名前十的(de)城(cheng)市分別為上(shang)海、深(shen)圳、廣(guang)州、北京、杭州、佛(fo)山、重慶、東(dong)莞、蘇(su)州、成(cheng)都(dou)。其(qi)(qi)中許多城(cheng)市都(dou)是熱門(men)旅游目(mu)的(de)地(di)。

值(zhi)得關注的(de)是，大(da)型賽事亞(ya)運會(hui)的(de)舉(ju)辦，讓杭州炙手可熱，也讓當地的(de)新茶(cha)飲(yin)消費(fei)表現(xian)亮眼。

起源于浙江的(de)古(gu)茗銷售數據顯(xian)示，古(gu)茗全(quan)國(guo)門(men)店(dian)的(de)總銷量(liang)(liang)接近4000萬杯(bei)，假期期間，位(wei)于杭州門(men)店(dian)整體銷量(liang)(liang)增長明顯(xian)；來自(zi)喜茶(cha)的(de)數據顯(xian)示，杭州湖濱銀(yin)泰in77E區(qu)店(dian)等(deng)門(men)店(dian)假期總銷量(liang)(liang)進入全(quan)國(guo)門(men)店(dian)前(qian)十。奈雪的(de)茶(cha)杭州西湖門(men)店(dian)實現翻倍(bei)增長。

旅(lv)游城市(shi)及景點附近(jin)門(men)店(dian)也(ye)迎來大幅(fu)增長。奈雪的數據顯示，除了(le)杭(hang)州(zhou)之外(wai)，深圳世(shi)界之窗、廣州(zhou)塔、西(xi)安鐘樓、北京后海(hai)附近(jin)門(men)店(dian)假期銷量暴(bao)增，多地景區(qu)店(dian)銷量實現6倍增長。喜茶的數據顯示，在上海(hai)迪士尼小鎮(zhen)店(dian)·平(ping)行宇宙、景德鎮(zhen)陶溪川店(dian)、鄭州(zhou)方特歡樂世(shi)界店(dian)等門(men)店(dian)在假期內(nei)均出現了(le)大幅(fu)增長，部分(fen)門(men)店(dian)環(huan)比節前增幅(fu)超(chao)500%。

小紅書上(shang)眾多(duo)用戶帶(dai)著奈雪&范特西聯名奶(nai)茶在旅游(you)路(lu)上(shang)打(da)卡 圖(tu)片來源：小紅書

此外從場景來(lai)看(kan)，交通樞紐(niu)附近的門(men)(men)店因出行帶動增(zeng)長(chang)明顯(xian)(xian)。喜(xi)茶的數據顯(xian)(xian)示，其(qi)位于深圳機場國內(nei)出發(fa)廳的門(men)(men)店在假(jia)期內(nei)均出現了(le)大幅(fu)增(zeng)長(chang)；奈雪數據顯(xian)(xian)示，奈雪深圳機場店、上海浦東(dong)機場店、青島(dao)膠東(dong)機場店等樞紐(niu)門(men)(men)店銷量呈現翻倍增(zeng)長(chang)。

此(ci)外(wai)，8天(tian)長假讓線下茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)空間變得熱鬧(nao)。奈雪(xue)(xue)的(de)茶(cha)(cha)(cha)數據顯示，一線城市的(de)茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)生活空間迎(ying)3年來最強客流高峰(feng)，位于深圳(zhen)的(de)奈雪(xue)(xue)生活、奈雪(xue)(xue)茶(cha)(cha)(cha)院單日客流量(liang)均突破3萬人次。

新茶飲下沉市場的“摸底考試”

這次(ci)8天小長假(jia)對(dui)于新茶(cha)飲(yin)來(lai)說(shuo)，是(shi)全員開啟(qi)加盟戰略之后的(de)第一(yi)個“大考”。朱丹蓬認為，此次(ci)假(jia)期的(de)銷售對(dui)于新茶(cha)飲(yin)品牌(pai)來(lai)說(shuo)，是(shi)各自(zi)在下沉市(shi)場的(de)一(yi)次(ci)摸底。一(yi)是(shi)摸清(qing)市(shi)場本身容量，二是(shi)有(you)意向的(de)加盟商對(dui)新茶(cha)飲(yin)品牌(pai)之間的(de)一(yi)次(ci)對(dui)比“摸底”。

下沉市(shi)場(chang)已經(jing)被(bei)默認(ren)為目前難得(de)有增長(chang)前景的(de)“黑箱”，此次，新茶(cha)飲(yin)品品牌(pai)在下沉市(shi)場(chang)的(de)增長(chang)也(ye)非常明顯(xian)。

奈雪的(de)茶在城(cheng)(cheng)市(shi)銷量增長TOP10中，8個城(cheng)(cheng)市(shi)位(wei)于(yu)三四線（包頭、南陽、新鄉、漳州(zhou)(zhou)(zhou)、濰坊(fang)、十堰、儋州(zhou)(zhou)(zhou)、瀘州(zhou)(zhou)(zhou)）；喜茶數據顯(xian)示，環比節前(qian)，撫(fu)順、通化、潮州(zhou)(zhou)(zhou)、哈爾濱、青島等城(cheng)(cheng)市(shi)喜茶門(men)店的(de)銷量增幅排(pai)名全國前(qian)列。

朱丹蓬告訴(su)記者：“一(yi)線城(cheng)市的(de)奶茶已經到了天花板，下沉是必(bi)然。中(zhong)國縣(xian)域市場的(de)高消費(fei)人(ren)(ren)(ren)群有兩部分，一(yi)部分是常(chang)駐人(ren)(ren)(ren)口中(zhong)的(de)高端消費(fei)人(ren)(ren)(ren)群。還有一(yi)撥是節假日(ri)以及春節回鄉消費(fei)人(ren)(ren)(ren)群。兩波(bo)人(ren)(ren)(ren)群都至關(guan)重(zhong)要。”

此次假期的拉動(dong)，不僅僅是(shi)常駐高消(xiao)費人(ren)群的貢獻，更是(shi)返鄉大(da)軍消(xiao)費慣性帶來的增長。

在(zai)不久前宣布開(kai)放(fang)加(jia)(jia)盟的奈雪，在(zai)這個國(guo)慶期間加(jia)(jia)速跑馬圈地，于25城52店齊開(kai)，疊加(jia)(jia)新店開(kai)業(ye)福利，奈雪在(zai)南陽、十(shi)堰、新鄉(xiang)等多個三四(si)線城市首(shou)店單(dan)日(ri)飲(yin)品銷量突破(po)5000杯(bei)。

喜(xi)茶的(de)數據也顯示，在此次假期(qi)期(qi)間，部分城市的(de)門(men)店(dian)開(kai)業以來單日最(zui)高銷量突(tu)破了5000杯。

7月，最(zui)遲開放加盟的(de)奈雪(xue)發布最(zui)嚴格(ge)合(he)伙(huo)人(ren)計劃：加盟單(dan)店投資(zi)金額約100萬，合(he)伙(huo)人(ren)驗資(zi)門檻是150萬元。這樣的(de)標準讓一部分(fen)有(you)意(yi)加盟者暫抱觀望(wang)態度。

但隨(sui)后發布的財(cai)報中(zhong)，奈(nai)(nai)雪(xue)下沉門店經(jing)營利潤率達21.7%，并首次給出了“單位(wei)經(jing)濟模型變(bian)化”指(zhi)標。此次假期，“9.9元喝奈(nai)(nai)雪(xue)鮮奶”活動持續火(huo)爆，國慶期間帶來150萬新增會員，復購率超30%。

“推拉”之間，奈(nai)雪意在給(gei)躍躍欲試的加盟(meng)商吃下一顆定心丸。

已經開(kai)放加(jia)盟的品牌近半年在下沉市場加(jia)速開(kai)店(dian)。喜茶7月底(di)披露的數據顯示(shi)，其已開(kai)業加(jia)盟店(dian)超過(guo)1000家(jia)，品牌已進(jin)入超過(guo)240座城市。今年2月公布萬店(dian)計劃的古茗目前全國門店(dian)數量為8000多家(jia)，遍布浙(zhe)江(jiang)、福建、江(jiang)西、湖北(bei)等18個(ge)省區的180多個(ge)地(di)級市。

業(ye)內人(ren)士(shi)告(gao)訴記者(zhe)，假(jia)期的爆單，一(yi)方面讓茶飲品牌再次領教了(le)下沉市場(chang)的實力(li)，也讓加盟商對(dui)不同(tong)新(xin)茶飲品牌在爆單管理、供(gong)應鏈(lian)、品牌口碑等一(yi)系列軟硬實力(li)有(you)了(le)更清晰(xi)的了(le)解。

“互相試探”之后，接下來(lai)的第四季度(du)，必將進(jin)入新茶飲加盟更為激(ji)烈(lie)的“互選階段”。

封面圖片來源：每日經濟(ji)新聞(wen) 資(zi)料(liao)圖