每(mei)經(jing)記者｜謝振(zhen)宇(yu)    每(mei)經(jing)編輯｜董興生    

8月(yue)21日至23日，位于山西省(sheng)呂梁市(shi)汾陽市(shi)杏(xing)花(hua)村鎮的中(zhong)(zhong)國杏(xing)花(hua)村國際白酒(jiu)交(jiao)易中(zhong)(zhong)心(xin)再次熱鬧起(qi)來，“2024中(zhong)(zhong)國杏(xing)花(hua)村國際酒(jiu)業博覽會”（以下簡稱“酒(jiu)博會”）在此舉(ju)辦(ban)。

圖片來源：每(mei)經記者 謝振宇(yu) 攝

今年上半年，作為國內清香型白酒核心產區的呂梁市，在龍頭企業山西汾酒（600809.SH，股價177.78元，市(shi)值2168.85億(yi)元）的帶動(dong)下(xia)，清香型(xing)白(bai)(bai)酒產量同比增長(chang)27.9%。即使(shi)在近(jin)兩年白(bai)(bai)酒行業(ye)進入深度(du)調整期的情況下(xia)，清香型(xing)白(bai)(bai)酒依然逆(ni)勢增長(chang)，該賽道(dao)也(ye)被普遍看好。

呂(lv)梁(liang)白(bai)酒(jiu)(jiu)行(xing)業協會(hui)會(hui)長、新晉商酒(jiu)(jiu)莊集團汾杏股份(fen)公司董(dong)事長侯清(qing)(qing)泉向《每日(ri)經濟(ji)新聞·將進(jin)酒(jiu)(jiu)》記者表示(shi)，今年整個呂(lv)梁(liang)產區(qu)清(qing)(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)銷(xiao)售量、銷(xiao)售額都(dou)實現增(zeng)長，增(zeng)長幅度達20%。“在(zai)整個外部(bu)環境不太好(hao)的(de)情況下，清(qing)(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)取得了逆勢增(zeng)長。”

接(jie)下(xia)來，清(qing)香型(xing)白酒的發展態(tai)勢如(ru)何，是(shi)否還能(neng)維持較高(gao)的增速？其(qi)發展軌跡是(shi)否會如(ru)前幾年的“醬(jiang)酒熱”一(yi)般(ban)？記者試圖(tu)通過(guo)此次(ci)酒博會，探尋清(qing)香型(xing)白酒的發展軌跡。

“最好賽道”逆勢增長

當(dang)酒(jiu)博會(hui)再次來(lai)到(dao)汾陽(yang)，清香(xiang)型白酒(jiu)自然站上C位(wei)(wei)(wei)。在(zai)展覽館A館，山西汾酒(jiu)的(de)展位(wei)(wei)(wei)處于(yu)正中，兩側是(shi)茅(mao)臺和五糧(liang)液；而進入(ru)B館，首先看到(dao)的(de)是(shi)汾陽(yang)王、汾杏(xing)這兩家在(zai)當(dang)地規模(mo)靠(kao)前的(de)酒(jiu)企，其(qi)后(hou)是(shi)眾多當(dang)地其(qi)他酒(jiu)企的(de)展位(wei)(wei)(wei)。

圖片來源：每經記者 謝(xie)振宇 攝

而(er)在(zai)連接中(zhong)國杏花(hua)村國際白酒(jiu)交(jiao)易中(zhong)心和汾(fen)陽城區(qu)的主干道(dao)——汾(fen)酒(jiu)大(da)道(dao)兩(liang)旁，數量眾多的酒(jiu)廠密集排布著(zhu)，它們共同組成了杏花(hua)村鎮(zhen)的白酒(jiu)“軍團(tuan)”。

當置身其(qi)中(zhong)(zhong)，汾(fen)(fen)酒大道一(yi)旁的(de)(de)仿古(gu)建(jian)(jian)筑(zhu)群最為壯觀，青磚砌(qi)筑(zhu)的(de)(de)城墻綿延(yan)10公里(li)，而城墻內(nei)還有(you)100多座仿唐宋、仿明清建(jian)(jian)筑(zhu)，這(zhe)些建(jian)(jian)筑(zhu)共同構成了(le)“中(zhong)(zhong)國(guo)汾(fen)(fen)酒城”，這(zhe)里(li)也是(shi)山西汾(fen)(fen)酒的(de)(de)主要生(sheng)產(chan)基(ji)地。據悉，中(zhong)(zhong)國(guo)汾(fen)(fen)酒城按照“外仿古(gu)、內(nei)現代”的(de)(de)理念(nian)設計建(jian)(jian)造，建(jian)(jian)筑(zhu)從(cong)東至西為仿唐、宋、明清風(feng)格。其(qi)中(zhong)(zhong)，城墻建(jian)(jian)筑(zhu)主要用(yong)于藏(zang)酒。

圖(tu)片來源：每經(jing)記者 謝振宇 攝(she)

近幾(ji)年(nian)(nian)，汾(fen)(fen)酒(jiu)(jiu)的高速增長(chang)帶動了(le)(le)整個呂(lv)梁產(chan)區(qu)酒(jiu)(jiu)業(ye)的增長(chang)。2023年(nian)(nian)，山西汾(fen)(fen)酒(jiu)(jiu)的營業(ye)收入為319.28億元(yuan)，同比(bi)增長(chang)21.8%。而2023年(nian)(nian)，呂(lv)梁白酒(jiu)(jiu)在全(quan)國市場占比(bi)達到6.2%，較2022年(nian)(nian)翻了(le)(le)一番。2024年(nian)(nian)上半年(nian)(nian)，呂(lv)梁市規模以上白酒(jiu)(jiu)產(chan)量完成16.8萬千升，實(shi)現27.9%的增長(chang)。

呂梁(liang)市委副書(shu)記、市長張廣勇在酒(jiu)(jiu)博會開幕式上(shang)致辭時表(biao)示(shi)：“當前，呂梁(liang)白(bai)酒(jiu)(jiu)產(chan)(chan)業(ye)已經進入(ru)發展的最好時期，千(qian)億(yi)級產(chan)(chan)業(ye)集群加快打造。我們計劃(hua)到2025年底，全市白(bai)酒(jiu)(jiu)產(chan)(chan)量(liang)達到50萬(wan)(wan)噸(dun)，白(bai)酒(jiu)(jiu)及(ji)相(xiang)關產(chan)(chan)業(ye)營業(ye)收(shou)入(ru)突破700億(yi)元(yuan)。預計到2030年底，白(bai)酒(jiu)(jiu)產(chan)(chan)量(liang)達到60萬(wan)(wan)噸(dun)，營業(ye)收(shou)入(ru)突破1000億(yi)元(yuan)。”

呂梁白酒產(chan)業的(de)快(kuai)速增長，正代表了國內清香型(xing)白酒的(de)火熱。

“毫無(wu)疑問，清(qing)香(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)現在是（行業(ye)）最好的賽道(dao)(dao)。”參加了今年酒(jiu)(jiu)博會的海納機構總經理、中(zhong)國酒(jiu)(jiu)業(ye)協會常務(wu)理事呂咸(xian)遜評價道(dao)(dao)。

侯清泉向《每日經濟新聞·將進酒(jiu)(jiu)》記者表(biao)示，今年整個呂梁產(chan)區清香型白酒(jiu)(jiu)的(de)銷(xiao)售量、銷(xiao)售額都實現增(zeng)長(chang)，增(zeng)長(chang)幅度達(da)20%。“在整個外部環境(jing)不太好的(de)情況下(xia)，清香型白酒(jiu)(jiu)取得了(le)逆勢增(zeng)長(chang)。”

在侯清泉(quan)看來，呂梁產(chan)區之所以能逆(ni)勢增長(chang)，最重要的是山(shan)西汾(fen)酒(jiu)作(zuo)為(wei)龍頭(tou)企業的帶(dai)動作(zuo)用(yong)。其次，從成本方面看，清香型白(bai)酒(jiu)在純糧釀造的白(bai)酒(jiu)產(chan)品中(zhong)性價比最高。

據了解(jie)，相(xiang)對其他香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)，清香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)的(de)工藝特點是生產周(zhou)期短、糧耗低、出酒(jiu)率高，生產成本相(xiang)對較低。比(bi)如，濃香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)的(de)發酵(jiao)期一(yi)般為45—90天(tian)，清香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)的(de)生產周(zhou)期一(yi)般為28天(tian)左右。

因(yin)此，同等價位清香型(xing)白酒的(de)質(zhi)量優(you)勢就能體現出(chu)來，“當(dang)品質(zhi)體現出(chu)來，加上消費(fei)者的(de)認可，這幾年清香型(xing)就起來了”。

此外(wai)，還在于產(chan)(chan)區(qu)對(dui)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)重視。侯清泉介(jie)紹(shao)，呂梁產(chan)(chan)區(qu)政府十分重視酒業(ye)(ye)(ye)發展，“山西(xi)的(de)(de)支柱產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)過去是重化工(gong)為(wei)主，重化工(gong)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)優勢能反(fan)哺白酒產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)”，所(suo)以也助推了地方酒產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)發展。

張廣勇(yong)表示，呂(lv)梁(liang)市將(jiang)堅(jian)定地(di)因勢(shi)而動，毫(hao)不動搖地(di)支持汾酒(jiu)集團做大做強，持續培育壯大“十朵小金花”企業，盡快形成“頭雁”領(ling)航、“群雁”齊(qi)飛(fei)的發展結構。

清香型白酒短板是什么？

8月21日上(shang)午的酒(jiu)博會開幕式結束后，酒(jiu)類流通企業名品世(shi)家(jia)酒(jiu)業連鎖股(gu)份有限公司董事長陳明輝(hui)來到汾(fen)(fen)陽王的展廳(ting)，隨后他去(qu)參觀了汾(fen)(fen)陽王公司。

圖片來源(yuan)：每經記者 謝振宇(yu) 攝

陳(chen)明(ming)輝告訴(su)《每日(ri)經濟新聞·將(jiang)進酒》記(ji)者(zhe)，公司原來銷售的(de)清(qing)香型產(chan)品不(bu)多(duo)，主要在某些區域做了(le)汾酒的(de)代理銷售。據其觀察，目前清(qing)香型的(de)勢頭不(bu)錯(cuo)，正(zheng)在“往上走”，“很多(duo)客戶主動找(zhao)你(ni)要貨”。

“白酒(jiu)香型變(bian)遷，汾酒(jiu)帶動清(qing)香回暖。”山西證券在今年3月的(de)一份針(zhen)對清(qing)香型白酒(jiu)的(de)深度研報中表示。

除(chu)了(le)山(shan)西汾酒，目前(qian)，國內清香型(xing)白(bai)酒還有牛欄山(shan)、紅星(xing)二鍋頭(tou)、衡(heng)水(shui)老白(bai)干等名酒品牌(pai)。

對于清香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒的(de)發(fa)展(zhan)態勢，山西證券研(yan)報還分析稱，前期，以牛(niu)欄山、紅星二鍋頭、衡水(shui)老白(bai)干、青稞酒為代表(biao)的(de)清香(xiang)(xiang)品類整(zheng)體結構偏(pian)低，相較(jiao)于濃(nong)香(xiang)(xiang)、醬香(xiang)(xiang)整(zheng)體品類產值貢獻低，清香(xiang)(xiang)品類整(zheng)體發(fa)展(zhan)增(zeng)速較(jiao)慢。當前，清香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒的(de)市(shi)場(chang)規模已達(da)900億元，在全(quan)國(guo)白(bai)酒市(shi)場(chang)的(de)占比約15%，全(quan)國(guo)化格局初具雛形。

山西證(zheng)券上述研報指出，“汾酒(jiu)熱”先是(shi)帶(dai)動(dong)了“產(chan)區(qu)熱”，然后才帶(dai)動(dong)整個清香(xiang)品類酒(jiu)企(qi)的(de)發展。雖然大(da)部分清香(xiang)企(qi)業(ye)受益(yi)于汾酒(jiu)復(fu)興帶(dai)來的(de)清香(xiang)氛圍(wei)，但在新的(de)機遇面(mian)前(qian)，“清香(xiang)目前(qian)還處于蓄勢階段”。

2024年(nian)以來(lai)，受(shou)制于外(wai)部消費大(da)環境，白酒行業仍處于調整期，清香型白酒的增速似乎也(ye)有所放緩。那么，清香型白酒當前(qian)和未來(lai)增速如何(he)？行業又面臨著哪(na)些主要問(wen)題？

“未來2—3年，清香型占比會從現在15%左右(you)增(zeng)長至20%左右(you)。”山西證(zheng)券前述研(yan)報認為。

山(shan)西(xi)汾陽王(wang)酒業董(dong)事長王(wang)再(zai)武向(xiang)《每日(ri)經(jing)濟新(xin)聞·將進(jin)酒》記者表示(shi)，公司今年增長情(qing)況較為一般，主要是(shi)因為市場(chang)太(tai)疲軟，“都難做(zuo)了”。面對當(dang)前的(de)(de)情(qing)況，他(ta)透露，公司的(de)(de)策略是(shi)“想辦法主動一些”，“主動沖向(xiang)市場(chang)去”。

對(dui)于清香型白(bai)酒的增(zeng)長(chang)態(tai)勢，王(wang)再武認為，清香型增(zeng)長(chang)的趨勢仍在，但目前面臨(lin)的問題是整體消費市場比較乏力(li)，同時，清香型白(bai)酒當前主(zhu)要還(huan)集中在低端市場。

陳(chen)明輝也(ye)認為，目(mu)前，清香型(xing)白酒的一大問題是缺少高端的價(jia)格標桿。

未來能否復制“醬酒熱”？

談及行業(ye)增(zeng)(zeng)長情況，侯清(qing)(qing)泉認為，今(jin)年(nian)清(qing)(qing)香(xiang)型白酒整體(ti)仍是增(zeng)(zeng)長，但走得更(geng)為適度(du)，“前兩年(nian)的(de)速度(du)有點(dian)快，現在(zai)就比較扎(zha)實”。

關于清香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)(jiu)產品(pin)(pin)的(de)價(jia)位段問題，侯清泉認為，清香(xiang)型的(de)價(jia)位段實際是從低往(wang)高走。比如(ru)，作為山西汾(fen)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)拳頭產品(pin)(pin)，“玻汾(fen)”在名酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)價(jia)格最低，所以汾(fen)酒(jiu)(jiu)(jiu)也(ye)帶動了(le)整個產區產品(pin)(pin)線往(wang)上走，不像“醬酒(jiu)(jiu)(jiu)從高往(wang)低走”。

圖片(pian)來源：每(mei)經記者 謝振宇 攝

呂咸遜告訴記者，整個呂梁產區現在(zai)都(dou)在(zai)增長，但其(qi)品(pin)牌矩陣和梯隊還沒(mei)有(you)形(xing)(xing)成(cheng)。“這(zhe)也正是一次機會。2017年的醬香白酒也沒(mei)有(you)梯隊，當時只有(you)茅臺(tai)一枝獨秀。現在(zai)醬香白酒的梯隊已經(jing)形(xing)(xing)成(cheng)了，清香酒的（品(pin)牌梯隊）沒(mei)有(you)形(xing)(xing)成(cheng)，它的成(cheng)長空間很大(da)。”

但對于清(qing)香型白酒的發(fa)展(zhan)是否會像(xiang)前幾(ji)年的“醬酒熱(re)”現象一樣(yang)，各方看法不(bu)一。

呂咸遜對此持(chi)看好(hao)的(de)觀點。他表示，醬香白(bai)酒的(de)爆發式增長(chang)是在2018年(nian)到(dao)(dao)2021年(nian)的(de)三四(si)年(nian)間，清(qing)香也會(hui)很快(kuai)，不會(hui)超過五年(nian)就會(hui)到(dao)(dao)來，三到(dao)(dao)五年(nian)內(nei)也會(hui)形成(cheng)新的(de)品牌矩陣。

“清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)不(bu)太可能復(fu)制醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)熱。”山西(xi)證券前(qian)述(shu)研(yan)報(bao)則持相反的(de)看(kan)法。研(yan)報(bao)指(zhi)出(chu)，清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)品(pin)類(lei)繁榮看(kan)二(er)(er)線(xian)(xian)，二(er)(er)線(xian)(xian)陣營的(de)活躍(yue)度(du)(du)決(jue)定清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)品(pin)類(lei)全(quan)國繁榮度(du)(du)。雖然本輪清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)品(pin)類(lei)起勢也得益于龍頭(tou)企業汾酒的(de)引(yin)領，但具(ju)體(ti)到清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)內(nei)部卻(que)未形成強有力的(de)第二(er)(er)陣營助推。此外，由于清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)品(pin)類(lei)產區(qu)價值表達體(ti)系(xi)不(bu)夠(gou)、清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)外拓價位和醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)不(bu)同(tong)(tong)、清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)和醬(jiang)酒的(de)營銷模式不(bu)同(tong)(tong)等(deng)原因，“目(mu)前(qian)清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)品(pin)類(lei)很難復(fu)制醬(jiang)酒品(pin)類(lei)崛起的(de)發展路徑”。（實習生(sheng)劉天(tian)宇(yu)對本文(wen)亦(yi)有貢獻）