每經記者｜王紫薇(wei)    每經編(bian)輯｜楊夏    

咖(ka)啡豆(dou)要漲(zhang)價(jia)了(le)？《每日經濟新聞(wen)》記者了(le)解(jie)到(dao)，全(quan)球最(zui)大的(de)兩個咖(ka)啡豆(dou)種植國家巴西和(he)越南，由于持續的(de)干(gan)旱等天氣(qi)問題導致咖(ka)啡豆(dou)供應量受到(dao)影響，全(quan)球市場(chang)因(yin)此對咖(ka)啡豆(dou)供應產生擔憂，引發咖(ka)啡期貨(huo)價(jia)格繼(ji)續大幅(fu)上漲(zhang)。

全球兩大咖(ka)啡(fei)(fei)期(qi)貨(huo)交(jiao)易所，美(mei)國洲(zhou)際交(jiao)易所和歐洲(zhou)洲(zhou)際交(jiao)易所，交(jiao)易的咖(ka)啡(fei)(fei)豆種類分別為阿拉比(bi)卡（Arabica）、羅布斯塔(ta)（Robusta Linden），美(mei)國洲(zhou)際交(jiao)易所咖(ka)啡(fei)(fei)C型期(qi)貨(huo)（KC.NYB）價格(ge)一(yi)般作為咖(ka)啡(fei)(fei)價格(ge)的主要參考。11月(yue)27日，美(mei)國C型咖(ka)啡(fei)(fei)期(qi)貨(huo)價格(ge)報3.2615美(mei)元/磅，較前一(yi)交(jiao)易日上漲(zhang)4.49%。

截(jie)至記者發稿，11月29日(ri)，美國(guo)C型咖啡(fei)期貨價格略有回調，下跌約0.567%。

美國C型咖啡期貨價（單位：美分/磅） 圖片來源：ICE官網

國內咖啡的價格戰還在持續，瑞幸把咖啡打到了9.9元/杯，幸運咖等品牌把咖啡價格卷(juan)到了6.6元/杯，在羅森等一些便(bian)利店中，現磨咖啡價格最低(di)到了3.9元/杯。

原材料價(jia)格上漲是否會(hui)影(ying)響國內(nei)咖啡(fei)品牌的(de)生意？“9塊9”的(de)咖啡(fei)還能喝多(duo)久(jiu)？行業人士對(dui)此告訴《每日(ri)經(jing)濟新聞》記者，短期(qi)之內(nei)影(ying)響較小，不少咖啡(fei)品牌采用多(duo)產地(di)的(de)采購策略，已經(jing)將風險管控做在了前面。

咖啡豆又要漲價了

根(gen)據美國(guo)(guo)農業部(bu)海外農業服務局的(de)(de)數據，巴西是世界(jie)上最大的(de)(de)咖(ka)啡(fei)生(sheng)產國(guo)(guo)，產量占世界(jie)咖(ka)啡(fei)產量的(de)(de)39%，越(yue)南是第二大咖(ka)啡(fei)生(sheng)產國(guo)(guo)，產量占世界(jie)咖(ka)啡(fei)產量的(de)(de)17%。

作為農作物，咖(ka)啡豆的(de)豐收(shou)與(yu)否與(yu)天氣影響因素關聯甚密。而在今(jin)年，這(zhe)兩大主要咖(ka)啡生產國都(dou)遭遇了不同程度的(de)極端天氣影響。

巴西在8月和(he)9月經歷(li)了(le)70年(nian)來(lai)最(zui)嚴重的(de)干旱，隨后在10月又(you)遭受(shou)了(le)暴雨(yu)的(de)襲(xi)擊。極端天氣(qi)條件讓市場對咖(ka)啡豆的(de)收成進一步擔(dan)憂。羅布(bu)斯塔咖(ka)啡豆最(zui)大的(de)生產國越(yue)南，受(shou)到干旱天氣(qi)的(de)影響，將面臨連續(xu)4年(nian)咖(ka)啡豆供應短缺(que)的(de)情況。阿(a)拉(la)比卡和(he)羅布(bu)斯塔咖(ka)啡的(de)最(zui)大貿易(yi)商(shang)之一Volcafe的(de)報告顯示(shi)，越(yue)南在2024至2025年(nian)度的(de)咖(ka)啡產量(liang)預計為2400萬袋（60公斤/袋），這(zhe)將是13年(nian)來(lai)的(de)最(zui)低水平。

11月28日，ICE（洲際交(jiao)易所）羅布斯塔咖啡(fei)期(qi)貨價(jia)格(ge)再漲至每噸5565美(mei)元，為(wei)該期(qi)貨合(he)約的近兩年最高價(jia)。

從(cong)去年9月以來，美(mei)(mei)國C型(xing)咖(ka)啡(fei)期(qi)貨價格來到1.4615美(mei)(mei)元/磅(bang)的歷史低位(wei)之后(hou)，后(hou)續(xu)幾乎一(yi)直狂飆(biao)。《每日經濟新聞》記者發現，至(zhi)2024年4月，C型(xing)咖(ka)啡(fei)期(qi)貨價格站上2美(mei)(mei)元/磅(bang)的高位(wei)，今年11月破3美(mei)(mei)元/磅(bang)。

此外(wai)，有報道(dao)指出(chu)，“歐(ou)(ou)(ou)盟零(ling)毀(hui)林(lin)(lin)法案”中要求，所有在(zai)歐(ou)(ou)(ou)盟市場(chang)上銷售(shou)的咖(ka)啡必須證明其供應(ying)鏈不(bu)涉及森林(lin)(lin)砍(kan)伐，使(shi)得歐(ou)(ou)(ou)洲咖(ka)啡進口商和烘焙商提前搶(qiang)購咖(ka)啡豆，該因素(su)造成了咖(ka)啡期貨價格上升。

國內“9塊9”的咖啡還有得喝嗎？

這幾(ji)年(nian)(nian)(nian)隨著國內咖啡(fei)(fei)連鎖品牌的(de)崛起，中國成(cheng)為(wei)咖啡(fei)(fei)豆消耗大戶。據中國海關總署數據，2024年(nian)(nian)(nian)上(shang)半年(nian)(nian)(nian)，國內咖啡(fei)(fei)進(jin)口貿易總量(liang)為(wei)14.28萬(wan)噸，是2023年(nian)(nian)(nian)上(shang)半年(nian)(nian)(nian)進(jin)口咖啡(fei)(fei)規(gui)模(mo)的(de)1.93倍(bei)；今年(nian)(nian)(nian)上(shang)半年(nian)(nian)(nian)，國內咖啡(fei)(fei)進(jin)口總金額7.16億美(mei)元，是去年(nian)(nian)(nian)同(tong)期的(de)1.58倍(bei)。

國內連鎖(suo)咖(ka)啡的(de)(de)價(jia)格(ge)從20元(yuan)/杯一路下滑到9.9元(yuan)/杯，隨著(zhu)咖(ka)啡品牌的(de)(de)價(jia)格(ge)激(ji)戰，幸運咖(ka)等(deng)品牌推出了6.6元(yuan)/杯的(de)(de)美(mei)式，而(er)羅(luo)森等(deng)連鎖(suo)便利店的(de)(de)咖(ka)啡價(jia)格(ge)甚(shen)至降到了5元(yuan)/杯以下。

咖啡豆價格上(shang)漲是否會(hui)(hui)影響到國內(nei)咖啡價格的上(shang)漲？對此，接(jie)近星(xing)巴克、瑞幸的咖啡資深行業(ye)人士告訴《每日(ri)經濟新(xin)聞》記者，短(duan)期(qi)內(nei)“還好”，不會(hui)(hui)有什么(me)影響。

一(yi)位(wei)行業人(ren)士跟每經記者算了(le)一(yi)筆(bi)賬：以國內最(zui)大的(de)連鎖咖啡品牌瑞幸(xing)為例，據瑞幸(xing)官(guan)方(fang)數據，2025年至(zhi)2029年，瑞幸(xing)咖啡將共(gong)計向(xiang)巴西采購24萬噸咖啡豆，平均(jun)(jun)每年大約(yue)為4.8萬噸。每杯現制(zhi)飲品咖啡豆消耗量為15g，單店日均(jun)(jun)杯量300~400杯計算，采購量可支(zhi)持的(de)門店約(yue)為2.2~2.9萬家。

而目前(qian)，瑞(rui)幸門店(dian)超過2.1萬家。也就是(shi)說(shuo)，瑞(rui)幸已經為未來5年的(de)(de)門店(dian)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)豆做好了儲備。

此(ci)外(wai)，百(bai)聯咨詢創始人莊帥告訴每(mei)經記者(zhe)，咖啡(fei)品牌選擇(ze)多(duo)產地進購(gou)咖啡(fei)豆，一是為消費(fei)者(zhe)提(ti)供更(geng)多(duo)元的口味，另一就是在做(zuo)咖啡(fei)豆可(ke)能會出(chu)現短缺的風(feng)險管(guan)控(kong)。

據了(le)解，全球(qiu)累計有70多個咖(ka)啡生產國(guo)，其中(zhong)，咖(ka)啡連鎖品(pin)牌星巴克向其中(zhong)30多個國(guo)家(jia)采購(gou)咖(ka)啡豆(dou)，瑞幸在全球(qiu)6大產區采購(gou)咖(ka)啡豆(dou)。今年以來，中(zhong)國(guo)云南(nan)產區的咖(ka)啡豆(dou)也頗受咖(ka)啡品(pin)牌青睞。

星(xing)巴克從2017年(nian)開始，每(mei)年(nian)在中(zhong)國推出一到兩款臻(zhen)選(xuan)云(yun)南(nan)咖(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)，今年(nian)云(yun)南(nan)豆(dou)(dou)更成(cheng)了星(xing)巴克的“標(biao)配”，每(mei)經記者(zhe)了解到，星(xing)巴克在云(yun)南(nan)堅持“開源農業(ye)”和“優質優價(jia)(jia)(jia)”。2017年(nian)、2018年(nian)，云(yun)南(nan)咖(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)賣(mai)家與國際客(ke)戶談價(jia)(jia)(jia)格時，已從“期貨價(jia)(jia)(jia)-30美(mei)分(fen)，變為期貨價(jia)(jia)(jia)+5美(mei)分(fen)”。

瑞(rui)幸在云南的(de)咖(ka)啡豆(dou)鮮果(guo)加工工廠也于今年在云南保(bao)山落地(di)。據記(ji)者不完(wan)全統計(ji)，Manner咖(ka)啡、Seesaw咖(ka)啡、皮爺咖(ka)啡，以(yi)及來自云南本土的(de)咖(ka)啡連鎖品牌花田萃、四葉(xie)咖(ka)都使用了云南咖(ka)啡豆(dou)。

云(yun)南省(sheng)統計數據顯示(shi)，2022年，云(yun)南咖啡(fei)豆產量的79.5%被(bei)用于(yu)供給國(guo)內(nei)；2023年，云(yun)南咖啡(fei)生豆年產量達到14.6萬噸，當年超90%豆子留在了國(guo)內(nei)消費(fei)市場(chang)。

盡管國際(ji)(ji)咖啡(fei)豆期(qi)貨價(jia)格飆升，但由于國內咖啡(fei)豆產量的提升、多元化(hua)的采購策略、長期(qi)供(gong)應合同以(yi)及成本(ben)結構(gou)的多樣性，國內的9.9元咖啡(fei)市(shi)場(chang)在(zai)短期(qi)內可能不會受到太大(da)影(ying)響。行(xing)業人士也告訴記者，如果國際(ji)(ji)市(shi)場(chang)價(jia)格持續上漲，長期(qi)來看可能會對(dui)供(gong)應鏈薄弱的品牌會帶來一定的壓力。

（封面(mian)圖片來源：每經記(ji)者(zhe) 楊軍 攝(she)）